Эгерде сиз жаңы эле чочколорду көбөйтүп жатсаңыз, анда жакында мал союу зарылдыгы келип чыгат. Белгилей кетүүчү нерсе, бул бир топ татаал маселе, андыктан аны баштоодон мурун союу процедурасын кылдаттык менен изилдеп чыгыңыз. Чочкону атайын жабдылган касапканаларда союу эң жакшы. Бирок бул процедураны үй шартында жүргүзсөңүз болот, эрежелерди сактоо жана орунду даярдоо гана маанилүү.
Зарыл
- - бычак;
- - аркан;
- - кездемеден жасалган салфеткалар;
- - бассейн же чака;
- - ширетүүчү кулак;
- - суу.
Нускамалар
1 кадам
Чочкону союудан мурун ага жем бербеңиз. Сөзсүз түрдө 10 - 12 саат күтө туруңуз. Бул учурда чочкого тамак берилбейт, бирок суусундукту көп ичсе болот.
2-кадам
Чочкону тик абалда илип, ушундай жол менен гана ур. Союунун бир нече ыкмалары бар: моюн түбүндөгү каротид артерияларын бычак менен кесүүгө болот, же жүрөккө сайып салса болот. Биринчи учурда, өлүк абдан тез канайт. Бирок экинчи учурда, бычактын тешигин кургак, таза чүпүрөк менен тезинен жаап, өлүктү кесип баштоодон мурун гана кан чогултуу сунушталат. Кандай болгон күндө дагы, кан чыкканы үчүн чочкону көпкө чейин токтото туруу керек: ал канчалык аз калса, чочконун эти даамдуу болот. Мындан тышкары, кан кетүү жетишсиз болсо, чочконун этин сактоо мөөнөтү бир топ кыска болот.
3-кадам
Кылчыктарды ырдап же чочконун терисин сыйрып алыңыз. Албетте, көбүнчө терини кылдат ырдоо гана аткарылат. Кылдарды атайын күйгүзгүч менен, же желдеткич менен күйгүзүп, андан кийин күйүк үстүнкү катмарды бычак менен сыйрып алуу керек. Жылуу суу менен сугарып, чочконун өлүгү таза болгончо терисин сыйрып алуу керек. Ушул ыкма менен гана чочконун этинен жасалган чочко майынын жумшактыгы камсыздалат.
4-кадам
Өлүктү союңуз. Биринчи кезекте, көкүрөк көңдөйүнө кан топтоо керек. Ошол эле учурда, чочконун өлүгүнүн астына кан куюлган бассейн салынат. Андан кийин кансыз өлүктү таза кездеме салфеткалар менен аарчып салуу керек. Өлүктүн ичи жуулбайт - бул чочконун этин тез бузушу мүмкүн. Андан кийин өлүктөрдүн ичинен бардык ички заттар алынып салынат жана бул учурда процедура бүттү деп эсептелет.
