Өлгөндөн кийин 9-күнү эскерүү тамагын салттуу түрдө маркумдун туугандары маркумдун үйүндө өткөрүшөт. 40-күнү эскерүү милдеттүү деп эсептелет. 40 күндүк мемориалдык дасторкон кылдаттык менен даярдалат. Эскерүү үчүн салттуу тамактар столдун үстүнө коюлат, алар ар кайсы аймактарда бир аз айырмаланышы мүмкүн, бирок негизги топтому өзгөрүүсүз - кутия, бал же пирогдор менен блинчиктер, закускалар, анын ичинде милдеттүү кайнатылган жумуртка. Биринчиси үчүн - гарнир жана компот кошулган эт.
9 жана 40-күндөрдө Эскерүү кечки тамактануу салттары
Эскерүү күндөрүндө эң башкысы маркум үчүн сыйынуу. Жаңы чыккан адамдардын жанын багыш үчүн шамдарды күйгүзүп, эртең мененки кызмат башталганга чейин, жакынкы чиркөөгө маркумдун аты-жөнү жазылган жазуу тапшыруу керек. Үйдө шам же чырак күйүп турат. Анын жанына бир стакан суу жана бир кесим нан коюлат. Нанды кийинчерээк чымчыктарга майдалап жеген жакшы.
Алар эскерүүгө чакырылбайт. Маркумдун туугандары, достору жана кесиптештери келишет. Эскерүү кечки тамак учурунда белгиленет, бирок адамдар түшкү тамак убагында келе алышпаса, кечке жылдырылат. Эскерүү үчүн бир нече тамактарды тандап, даярдай аласыз. Эгерде маркумду акыркы сапарга узатуудан кийин, олуттуу каржылык кыйынчылыктар сезилсе, тогузунчу күнү кутя, блинчик, компот бышырып, зекет таркатсаңыз болот, балдар - таттуу жана печенье.
Кыркынчы күнү эскерүү кечки тамагы эң маанилүү жана милдеттүү деп эсептелет. Бул күнү маркум үчүн бардык досторуна жана туугандарына сыйынуу маанилүү. Ушул күнгө эскерүү дубасын брондоңуз. Кайырчыларга садака, балдарга момпосуй жана печенье бериңиз. Эскерүүгө чакыруу салтка айланган эмес, бирок эгерде көптөгөн адамдар күтүлсө жана эскерүү үйдүн сыртында өткөрүлүп, туугандарына, кесиптештерине, досторуна эскерүү дасторконунун убактысы жана орду жөнүндө маалымдалат.
Эскерүү кечки тамактын салттуу тамактары
Бардык эскерүү иш-чаралары тиленүү менен башталат. Келгендердин бардыгы үч кашык кутянын даамын татышы керек. Кутиа данга (күрүчкө же буудайга) бал жана мейиз кошуп бышырылат. Ичкиликке каршы православдык канондор. Бирок, ал көбүнчө сунушталат. Бул коньяк, арак жана таттуу шараптар болушу мүмкүн, мисалы, Cahors.
Андан ары жеңил тамактар сунушталат. Бул муздак, жашылчалар жана салаттар, туздалган маринаддар болушу мүмкүн. Жарым кайнатылган жумуртка берилиши керек. Куурулган же соус менен бышырылган балыкты берди, сельдь. Көп учурда куурулган боор же котлет сунушталат. Ошондой эле, эт салатын да бере аласыз.
Биринчи тамактар - борщ, кызылча же тооктун шорпосундагы үй кесмеси. Экинчисине, гарнир менен кошо гуляш же куурулган тамак берилет. Гарнир катарында картошка пюреси, гречка боткосун тандап алсаңыз болот. Палоо буйрутма берсе болот. Адатта, эскерүү кечесинде бал кошулган блинчиктер берилет. Кисселди компот менен алмаштырса болот.
Эскерүү орозого туш келгенде, каада-салтты карманып, жашылча тамактардын менюсун жасаган жакшы. Кутия өзгөрүлбөстөн, салттуу түрдө буудайдан же күрүчтөн баштап, бал жана мейиз кошулат. Балыктын муздак закускаларын, балык салатын, сельдь, шпраттарды тандаңыз. Балык пирогдору ылайыктуу. Салаттардан - винегрет, козу карын салаттары. Ар кандай туздалган туздар же жашылча-жемиш салаттары.
Биринчиси - арык борщ, буурчактан жасалган шорпо, жасмык, козу карын. Экинчисине, козу карындар менен картошка же кесме, козу карындар менен бышырылган картошка, жашылча палоо берсеңиз болот. Эттин котлеттеринин прототипи капуста же сабиз котлеттери, козу карындар менен кошо картошка болот. Арык куймак же арык булочка. Киссель же компот.
Эң башкысы, эскерүүнүн маңызын унутпаңыз. Алар маркум үчүн тиленүү күчүн бекемдөө максатында өткөрүлөт.
