Бир караганда, картошкадан өткөн прозалык эч нерсе ойлоп табылышы мүмкүн эмес. Бирок бул тамыр өсүмдүгүнүн тарыхы беш миң жылдан ашуун убакытты камтыйт. Анын ичинде өйдө-ылдый учурлар болгон. Ал тургай, кадимки "картошка" деген ысымды дароо эле алган эмес, көпкө чейин ал "топурак алма" деп аталып калган.
Европада картошка кандайча пайда болду
Алгач, европалыктар Түштүк Американын индейлери анын түп-тамырларын кантип казып алгандан кийин картошканы козу карын деп эсептешкен. Картошканын формасы буга чейин белгилүү болгон трюфельге окшош болгондуктан, алар туугандар деп эсептелген.
Тамыр өсүмдүгү Европага 16-кылымда келген. Испаниялыктар биринчилерден болуп сынап көрүшкөн, бирок аларда өзгөчө таасир калтырышкан жок, анткени аны кантип туура бышырууну билишкен эмес. Испаниядан картошка Италияга көчүп келип, аларды "tartufolli" деп атап, ал жактан Бельгияга жеткен. Ал жерден аны декоративдик өсүмдүк деп жаңылыштырып, күнөсканаларга отургузушкан. Бир аздан кийин, ал Пруссияга жетти. Ал жерде Пруссия падышасы картошканы мажбурлап өстүрүү жөнүндө жарлык чыгарып, 1758-1763-жылдардагы согуш учурунда немистерди ачарчылыктан сактап калган. Бир аздан кийин картошка Францияга жетти.
Эмне үчүн картошканы "жер алма" деп аташкан
Францияда картошка декоративдик өсүмдүк катары кездешкен. Анын кочкул гүлдөрү чач жасалгаларын жана кийимдерди кооздоо үчүн колдонулган. Француздар кийинчерээк түйнүктөргө көңүл бурушкан. Тегерек формасындагы бардык мөмө-жемиштер адатта алма менен байланыштуу болгондуктан, картошка "жер алма" деп аталып, уулуу деп эсептелген. Француз дарыгерлери муну өжөрлүк менен талап кылышып, "топурак алма" пес оорусун алып жүрүүчү жана акылдын булутталышына себепчи деп айтышкан. Бирок илимпоздор доктурлар менен макул болгон жок, бирок картошканы француздардын ашказаны үчүн орой деп эсептешти. Бирок тамак-ашта, ал жүз жылдан кийин гана колдонула баштаган, ал париждик агроном жана фармацевт Антуан Огюст Парментьенин жеңил колу менен иштей баштаган.
Эми анын мекенинде фармацевтке орнотулган эстеликти көрө аласыз, анын үстүнө "Адамзаттын жакшылыгына" деген жазуу түшүрүлгөн. Ал эми француз ашпозчулары картошка шорпосунун шорпосунун рецептинде Парментиердин ысымын өзү түбөлүккө калтырып, аны "Parmentier шорпосу" деп аташкан.
Россияда картошканы Франциядагыдай эле - "жер алма" деп аташкан. Ал өзгөчө сейрек кездешүүчү даам катары бышырылып, сарай банкеттеринде шекер менен желген.
Кийинчерээк аны картошка деп атай башташты. Бельгиялык де Севри өсүмдүктү трюфельге окшоштугу үчүн "tartuffle" деп атаган. Германияда бул сөз "Картоффелнге" айланып, ошол мезгилде Россия Германияга катуу көңүл бөлгөндүктөн, орус аталышы процессте бир аз өзгөрүп, Германиянын атынан чыккан. "Топурактуу алманын" жаңы аталышы - "картошка" ушундайча пайда болду.
