Россияда алча өрүгүн алча өрүгү, Батыш Европада мирабель, ал эми Кавказда жайылган өрүк деп аташат. Көбүнчө жемиш дарагы катары гана эмес, декоративдик дарак катары да өстүрүлөт. Эмне үчүн ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу алча өрүгүн ушундай деп аташкан жана кеңири таралган кара өрүк деген эмне?
Spread tree
Кавказдыктар алча өрүгүн жайылган өрүк деп аташат, себеби анын дарагы бутактары бир аз жайылып, алча өрүгүнүн таажысын укмуштуудай кооздукка бөлөйт. Алча өрүгү Россиядан тышкары Балкан жарым аралында, Кавказда, Кичи Азияда, Иранда, ошондой эле Копет-Даг, Тянь-Шань жана Памир-Алай тоолорунда өсөт. Жайылган өрүк мыкты өсүп, дарыянын түшүмдүү топурактарында мол түшүм берет. Айрым айылдарда алча өрүгүнүн кабыгынан чогултулган жана жөтөлдү жумшартуу үчүн чайнаган сагыз өзгөчө бааланат.
Жайылган өрүк бүчүрлөрдөй эле көбөйүп, 120 жылга жакын жашайт. Алча өрүгүнүн мөмөлөрү кантка, кислоталарга, пектин заттарына, ошондой эле С витаминине жана А провитаминине бай, аларды чийки же даамдуу кыямдар, консервалар жана компоттор бышырышат. Күчтүү кочкул-кызыл алча өрүгүнүн жыгачы да бош калбайт - андан майда токардык жана жыгач буюмдары жасалат. Көбүнчө жайылып турган өрүктүн көчөттөрү көрктөндүрүү үчүн колдонулат - Украинада, Кавказда, Крымда жана Борбор Азияда өскөн кызыл жалбырактуу алча өрүгү өзгөчө кооздукка ээ.
Алча өрүгүнүн өзгөчөлүктөрү
Сыртынан өрүлгөн кара өрүк, жайылган таажысы бар Rosaceae үй бүлөсүнүн көп сабаттуу дарагына окшош. Алча өрүгүнүн бийиктиги 10-15 метрге чейин жетет. Жайылган өрүктүн бышкан мөмө-жемиштери жашыл, кочкул кызгылт же кызгылтым түстө, алардын уруктарын пульпадан бөлүп алуу кыйынга турат. Алча өрүгүнүн мөмөлөрүнүн кычкыл же таттуу-кычкыл даамын алардын курамындагы алма жана лимон кислоталары, ошондой эле алардын өлчөмү 4,2% дан 9,9% га чейин түзгөн кант берет. Жайылган өрүктүн жемиштеринин курамында азоттуу, минералдык жана илегичтер бар.
Алча өрүгүндө камтылган пектиндер аны жыпар жыттуу алтын желе даярдоо үчүн колдонууга мүмкүнчүлүк берет. Мындан тышкары, ал көбүнчө шарап, ликер, алкоголсуз суусундуктарды жасоодо колдонулат, ошондой эле тамак бышырууда кеңири колдонулат - мисалы, ткемали (алча өрүгүнүн жергиликтүү түрү) Грузияда абдан популярдуу. Жайылган өрүктүн мөмө-жемиштери, кайнатылып, электен сүртүлүп алынса, эл медицинасында цинга оорусуна колдонулган лаваш токочторун жасоо үчүн чийки зат болуп саналат. Алча өрүгү өзүн жаракаттын айыктыруучу каражаты катары да далилдеди - анын ширеси, суу жана бир аз камфора менен суюлтулгандыктан, жакшы айыкпаган жаралар үчүн мыкты.
