Ресторанга келгендерге ашпозчудан комплимент менен мамиле жасоо салты Россияга жакында эле келген. Жана ар бир адам аны качан ала тургандыгын так билбейт жана бул үчүн эмне кылуу керек.
Аны эмне менен жешет?
Буйрутмаларын күтүп жатып, кардарларга даамдуу нерсе менен мамиле кылуу идеясы Европада жарым кылым мурун пайда болгон. Ашпозчунун мактоосу азыркы учурда кымбат баалуу ресторандарда сөзсүз керек. Бирок, Россияда аны киргизүү кыйла өзгөрүлмө. Көпчүлүк учурда комплимент ресторандын ээсинин каалоосу боюнча гана берилет. Ошол эле учурда, жөнөкөй мекемелер көбүнчө комплимент идеясын кызматка алышат. Кантсе да, келген конокторго болгон сый-урматыңызды билдирип, кафеңиздин кардарлардын алдында макамы жогору болот.
Көбүнчө, комплимент деп кол тамагынын кичинекей бир бөлүгүн, менюдагы жаңы нерсени же буюртулган тамактын даамын баса турган нерсени айтсак болот. Бул бир кесим шарап үчүн сыр, сыра үчүн жаңгак, кофе үчүн мини торт же кичинекей чөйчөк шорпо болушу мүмкүн. Акыркы учурда, администрация кардарлардын көңүлүн адаттан тыш же популярдуу эмес меню элементтерине бурат. Дагы бир вариант - коноктун тамагын мактоо менен ачуу. Андан кийин аперитивдин бир бөлүгү ашпозчунун билдирүүсү катары кызмат кылат.
Миллион себептер
Ашпозчудан көп учурда татаал тамакты буюртма берип, комплимент алсаңыз болот. Ошондо конок сөзсүз түрдө столдун үстүндө тамак-аштын пайда болушун көпкө күтүүгө аргасыз болот жана официант аны бекер тамак менен кубандырат. Бул коноктун көңүлүн буруп, буйрутманы күтүп жатып тажап кетпешине мүмкүндүк берет. Айрыкча, ашпозчу бир нече мүнөттүн ичинде өзгөчө жана таасирдүү бир нерсени бышырууга жөндөмдүү болсо. Ошондой эле, жакшы ресторандын администрациясы, эгерде ал кымбат нерсеге буюртма берсе, анда кардарды сыйлайт.
Көпчүлүк учурда, ресторандарда жана кафелерде балдары бар коноктор үчүн комплименттик варианттар бар. Чоңдор эс ала башташы үчүн, алардын тукумуна шире же мөмө-жемиштер сүйкүмдүү жасалгалоо же оюнчук менен берилет. Бирок, анын бөлүктөрү да кичинекей болот - антпесе бала алдын-ала жеп салат.
Эконом-класстагы кафелер дагы банкеттерге буйрутма берүүдө ассортиментке кошомат айтууну сунушташат - маараке, той, Жаңы жылдык корпоративдик кече. Мындай учурларда, комплимент кол тамга эмес, бир бөтөлкө шарап же жемиш себети болушу мүмкүн.
Кээде комплиментти атайын датада - мекеменин туулган күнү, 8-март, Валентин күнү ж.б.у.с. кечки тамакка келүү менен кабыл алууга болот.
Даамдуу "кечиресиз"
Акыры, ашпозчунун мактоосу тамактын аягында берилиши мүмкүн. Биринчиден, эгерде мекемеде мындай салт болсо. Мисалы, конокко эсеп менен кошо алсыз ликердин, колго жасалган конфеттин ж.б. Ошол сыяктуу эле, администрация келген конокко кымбат буйрутма үчүн ыраазычылыгын билдире алат. Жада калса чынжырлуу кафелерде символикалуу комплименттер - шоколад бар же логотип менен сагыз чегүү кеңейип жатат.
Экинчиден, комплимент көбүнчө конокко ыңгайсыздык жаратса кечирим сурайт. Алар официанттардын шалаакылыгы да, сапатсыз тамак болушу да мүмкүн.
