Кофе - адамзатка белгилүү байыркы суусундуктардын бири. Жакынкы Чыгышта ал эзелтен бери ичип келген. Ошол себептен бул өсүмдүктүн куурулган дандары биринчи жолу кайда колдонула баштагандыгы так белгисиз. Бирок бул эсеп боюнча бир топ жүйөлүү теориялар бар.
Оромо элдери - кофенин пионерлери
Көпчүлүк божомолдор боюнча, азыркы Эфиопиянын аймагында жашаган байыркы Оромо элдери кофе дандарынан жасалган суусундуктун жандандыруучу таасир этерин алгачкылардан болуп байкашкан. Эгер ошондой болсо, анда Эфиопияны кофенин мекени деп эсептесек болот, анткени жыпар жыттуу суусундукту сүйүүчүлөрдүн көпчүлүгү ойлошот. Ырас, буга түздөн-түз далил жок.
Бирок, 850-жылдары, койчу Калдим кофенин сонун касиеттерин ачып, аны уруулаштары менен бөлүшкөн сонун бир уламыш бар. Бирок легенда 17-кылымда гана пайда болгондугуна байланыштуу, көптөгөн изилдөөчүлөр аны эпос деп эсептешет, ал тургай аздыр-көптүр ишенимдүү тарыхый далилдерге караганда. Мындан тышкары, Калдимдин бар экендиги жөнүндө эч кандай далил жок.
Кофе жайылууда
Эфиопиядан кийин кофе башка өлкөлөрдө да иче баштаган: салтты биринчилерден болуп Египет жана Йемен кабыл алышкан. Йемендеги монастырлардан келген суфийлер, жылнаамада айтылгандай, буга чейин ичимдик ичишкен. Көп өтпөй кофе Жакынкы жана Ортоңку Чыгышка жайыла баштады. Дал ошол жерде европалык соодагерлер аны сынап көрүшкөн, андан кийин суусундук алгач Батыш Европага жетип, андан кийин бүт дүйнөгө тез тараган.
Учурда кофе дүйнө жүзү боюнча өстүрүлөт. Түрлөрү боюнча ал үч негизги географиялык зонага бөлүнөт: Африка, Азия жана Америка.
Кофе жасоонун тарыхы
Кофе маданиятынын өнүгүшүнүн башталышында суусундук азыркыдан таптакыр башкача даярдалган. Кофе дандарынын кабыгы кургатылып, андан кийин кайнатма жасалган. Андан кийин даамы байыш үчүн, бул кабыкты жеңил кууруу кимдир бирөөнүн оюна келди. Балким, бул кокустуктан болуп калгандыр: кимдир бирөө кофени кургатууга шашып жаткандыр, бирок ысык таштарга тезирээк кириш керек болчу. Ошентип, дүйнөдө кургатуу менен катар кофе кууруу салты пайда болду.
Ошого карабастан, сыра бышыруу маданияты заманбаптан алыс болгон: суусундук даярдоо үчүн, кофе буурчактарынан кургатылган жана куурулган капкактарды сууга куюп, жарым сааттай кайнатышты.
Европадагы кофе
Европада кофе, башкасы менен катар, дары катары колдонулган. Бул тамак сиңирбөө жана баш оору менен жардам берет деп ишенишкен. Айрым дарыгерлер аялдарда кофе блюзду жана "баштагы жинди" айыктырат деп ойлошкон. Кээ бир Европа өлкөлөрүндө кофе кеңири жайылса, кээ бирлеринде ошол эле учурда зыяндуу жана "жин" ичимдик катары эсептелген. Кээ бир дин кызматкерлери ислам дининин руху адамга кофе менен кошо сиңет деп ишенишкен.
Христиан дин кызматкерлеринин арасында бул суусундуктун чыныгы жактоочулары да болгон, ошондуктан капучинону Капучин монахтары ойлоп тапкан, ал кофени эң жакшы көргөн көбүктү алуу үчүн сүттү ысык буу менен камчы менен сыгуу идеясын биринчи жолу ойлоп тапкан. бүгүнкү күндө дүйнө жүзү боюнча сүйгөндөр.
