Үлүлдүн эти Батыш Европада, айрыкча Франция менен Италияда салттуу түрдө бааланган деликатес. Жакында май-сарымсак соусу менен бышырылган үлүлдөрдү Россиянын ири супермаркеттеринен сатып алууга болот. Алар экзотикалык ашкананы жогору баалаган орустардын арасында суроо-талапка ээ боло башташты. Ошондой эле суроо-талап болгондуктан, сунуш жөнүндө ойлонсоңуз болот.
Жүзүм үлүлүнүн этинин пайдалуу касиеттери
Жүзүм үлүлдөрүнүн эти баалуу, даамдуу жана өтө аш болумдуу продукт. Курамында 10% га чейин белок, 5% углевод жана 30% га жакын май бар. Мындан тышкары, ал витаминдердин, анын ичинде В12 жана В6, ошондой эле темир, магний, кальций микроэлементтеринин булагы. Медициналык өнөр жай үлүлдөрүнүн этинен алынган экстрактты көптөгөн дары-дармектерди, анын ичинде ар кандай бронхорелаксанттар жана зат алмашууну калыбына келтирүүгө жардам берүүчү чийки зат катары колдонушат. Бул экстракт - карылыкка каршы комплекстердин дагы, ошондой эле эркектердеги потенцияны калыбына келтирүүгө жардам берген бөлүктөрү.
Өзгөчө бышырылган үлүлдүн эти деликатес деп эсептелет. Бул тамак айрыкча остео-кемирчек системасында көйгөйгө туш болгондорго, айыгып кеткенде аны жеш керек болгондорго, ошондой эле кош бойлуу аялдарга жана кары адамдарга пайдалуу. Албетте, үлүлдөр Россияда чоң суроо-талапка ээ болбойт, бирок алардан жасалган идиштер ар дайым өзүнүн сүйүүчүлөрүн таба алышат жана алар Европанын ресторандарында ар дайым суроо-талапка ээ. Мындан тышкары, туздалуунун атайын ыкмасы ойлоп табылгандан кийин, атүгүл "ак икра" деген аталышка ээ болгон үлүлдөрдүн жумурткалары да деликатеске кирет. Гурмандар бул икраны трюфелдин өзгөчө даамы үчүн өзгөчө баалашат.
Бизнес идея катары жүзүм үлүлдөрүн көбөйтүү
Бизнес үчүн идея катары жаңы деле нерсе жок экендигин айта кетүү керек - Францияга жана Италияга жүзүм үлүлдөрүн жеткирүү Россиянын түштүк четинде өткөн кылымдан бери болуп келген. Бүгүнкү күндө ушул аймактарда жашагандар үчүн чакан жер тилкесинде үлүл чарбасын уюштуруу кыйын болбойт. Муну орто жолдо жашагандар жасай алышат, бирок мындай учурда жүзүм үлүлдөрүн көбөйтүү үчүн жер төлөгө контейнерлерди жана кушканаларды орнотуу керек болот. Биринчи учурда, асыл тукум сатып алууга акча коротуунун деле кажети жок - жакынкы жүзүмзарларда жана жайларда 1000ге жакын үлүл чогултуу жетиштүү болот.
Узундугу 5 см жана салмагы 20 г болгон үлүлдү стандарттуу өлчөмдө өстүрүү процесси, ошондой эле көбөйүү процесси селекционердин катышуусун талап кылбайт. Андан жылына гана үлүлдөрдү тамак менен камсыз кылуу керек: көк же курама жем - 1350 кг, кургак сүт - 15 кг, бор - 100 кг. Селекциячынын функцияларына ошондой эле жырткычтардан - тырмактардан, кирпилерден коргонуу, ошондой эле үлүлдөрдүн короосунан асыл тукум контейнерине жана тескерисинче өз убагында жылышы кирет. 20 килограмм салмактагы шарттуу үлүлдөрдүн бир килограммы Европа базарында 3-5 еврого бааланат. Бизнес эсептөөлөрүнө ылайык, үлүл чарбасын уюштуруу үчүн өзүн-өзү актоо мөөнөтү 1,5 жылды түзөт.
