Сода көбүнчө унду бышыруучу порошок катары колдонуу үчүн өчүрүлөт. Бышыруучу порошок камырды жумшак, үлпүлдөк жана жумшак кылат. Соданы бышырылган азыктарга өзгөрүүсүз кошсо болот, бирок таасири таптакыр башкача болот, ал эми идиштер мүмкүн болушунча даамдуу болбой калат.
Нускамалар
1 кадам
Уксус кислотасын өчүрүү Аш кашыктын учуна бир аз сода коюп коюңуз. Бир-эки тамчы уксус кислотасын жана бир нече мл суу кошуңуз. Сода көбүктөнө баштайт - ал кезде кислотанын тузу күчтүү кислота менен реакцияга кирип, натрий ацетаты, суу жана көмүр кычкыл газы бөлүнүп чыгат. Көбүкчөлөр чыга баштаганда, камырга аралашманы кошуп, дароо бышырыңыз же кууруп алыңыз. Аш содасын кылдаттык менен аралаштырыңыз. Реакциянын кашык менен бүтүшүнө карабастан, компоненттер ысытылганда, ал кайрадан башталат. Бышырылган азыктарды ушунчалык пушистый жана жумшак кылат.
2-кадам
Лимон кислотасы менен өчүрүү Майонез идишине 5 чай кашык сода жана 3 чай кашык лимон кислотасын аралаштырыңыз. Банканы бекем жаап, ингредиенттерди аралаштырып жатканда жакшылап чайкаңыз. Бул бир нече жума бою сактоого болот сонун бышыруу порошок кылат. Камырга кошуп койсоңуз, реакция ошол эле жерден башталат. Баарын жакшылап аралаштырууну унутпаңыз. Лимон кислотасынын ордуна жаңы лимон ширесин колдонсоңуз болот. 2-3 чай кашык жетиштүү болот.
3-кадам
Бул кадам суюктукка кислота (уксус же лимон), ал эми ундун акыркы бөлүгүнө сода кошулганын эске албаганда, биринчи же экинчи кайталанат. Компоненттерди бириктиргенден кийин реакция да башталат.
4-кадам
Кыям менен кайнатуу Эгерде сиз таттуу токоч бышырмакчы болсоңуз, анда содамды кыям менен өчүрүп көрүңүз. Ал үчүн кулпунай кыямы сыяктуу 2-3 чай кашык кыямды кичинекей идишке салып коюңуз. Андан кийин 1 чай кашык сода кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Бул аралашманы бир нече мүнөт коюп, андан соң камырга кошуңуз.
