Бууланган буурчак жашылча балыктарынын жеми падышасы. Бул ири карышкырды жана чөптү кармоо үчүн ийгиликтүү колдонулат. Ошондой эле, ал жер казынасы катары колдонулат.
Зарыл
Буурчак, кастрюль же ысык идиш, туз, пахтадан жасалган сүлгү
Нускамалар
1 кадам
Төө буурчакты сатып алыңыз. Дүкөндөрдөн таппасаңыз, базардан буурчак сатып алыңыз. Алар үй жаныбарларына тамак-аш саткан жерде, сиз, албетте, таба аласыз. Буурчактын түсүнө көңүл буруңуз. Зыянкечтерден токулган же бузулган балык кармоо иштебей калат.
2-кадам
Буурчакты муздак сууга чылаңыз. Кургак буурчак менен суунун үлүшү 1: 4. Ар бир литр сууга бир аш кашык туз кошуңуз. Жылмакай буурчакты 9 саатка чылаңыз, бырышкан буурчак - болжол менен 12 саат.
3-кадам
Буурчакты ошол эле сууга отко салыңыз. Жарым сааттан бир жарым саатка чейин кайнатыңыз. Буурчактын бүткөнүн билүү үчүн, буурчакты алып, манжаңыз менен бир аз басыңыз. Буурчак бир аз жаздашы керек, бирок сойлоп кетпеши керек. Күчтүү басым менен - жарылып, тегизделет. Эгерде манжаңыз менен басканда, буурчак эки ачык жарымга бөлүнүп кетсе, анда тиркеме дагы эле даяр эмес. Илмек ар кандай багытта буурчакка оңой батышы керек.
4-кадам
Буурчакты бууга бышыруу үчүн аны байпакка салып, бекем байлап, байпакты кайнак сууга салып койсоңуз болот. Байпактын ордуна ар кандай кездеме танкты колдонсо болот.
5-кадам
Сиз буурчакты бышырсаңыз болот, ал эми эски буурчакта 40 мүнөт бышырылат, ал эми жаңы буурчак үчүн - болжол менен 15. Кайнап бүткөндөн кийин, буурчакты толугу менен муздаганча кысымдуу бышыргычка таштаңыз.
6-кадам
Азыр буурчакты кургатуу керек. Аны бир катмардагы пахта кездемесине чачыңыз. Бир саатка кургатыңыз.
7-кадам
Ушундай жол менен даярдалган буурчакты муздаткычта үч күндөн ашык сактаңыз. Балык уулоочу жайга жеткирүү үчүн термалдык баштыкты колдонсоңуз болот.
8-кадам
Өлчөмүнө жараша илгичке бир же эки буурчак сал.
