Канди - кант менен балдан турган катуу азык болгон аарылар үчүн кышкы тамак. Уялоочу алкактарга, уюктун түбүнө, жатынына жана өткөрүп берүү клеткаларына жайгаштырылат.
Нускамалар
1 кадам
Фондан канды жасоо үчүн бир литр сууну эмаль идишке же калай бассейнге куюңуз. Казанды отко коюп, сууну 55 ° Cге чейин ысытыңыз. Тынымсыз аралаштырып, ага 2 килограмм камыш шекерин кошуп, жай отто 20 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Кайнап жатканда, көбүктү сиропту аралаштырбай бетинен акырын алып салыңыз. От казандын түбүн бир калыпта жылытып жаткандыгына көзүңүздү буруңуз, антпесе, анын четинде канттын кабыгы пайда болуп, ал данга айланат.
3-кадам
Сироптун даярдыгын аныктаңыз. Ал үчүн ага кашыкты малып, аны дароо муздак сууга батырыңыз. Эгерде сироп коюуланып, камыр тоголок тоголок болуп калышы мүмкүн болсо, анда нускаманын кийинки кадамына өтүңүз. Муздак суу тийгенден кийин сироп коюуланбаса, бышырууну уланта бериңиз. Топ тоголонуп жатканда морт болуп, майдаланып кетсе, анда сироп ашыкча бышып калган. Бир аз суу кошуп, керектүү абалга чейин кайнатып, муну оңдоңуз.
4-кадам
Даяр сиропко 600 грамм суюк балды кошуңуз. Сироп кайнаганда ашып-ташып кетпеши үчүн отту төмөндөтүңүз, анткени бал кошкондон кийин кайнап калат.
5-кадам
Алынган аралашманы 3 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин калай идишке куюп, бир аз муздатып, камырдай ак пуданы алганча жыгач шпатель менен аралаштырыңыз. Андан кийин, кандини айнектин идишине же жыгач кутуга өткөрүп бериңиз, анын ички капталдары мом катмары менен капталат. Мом менен чыланган кагаз менен бекем жаап коюңуз.
6-кадам
Кандидин Шольцтун массасы катары даярдаңыз. Ал үчүн 500 грамм балды эмаль капталган көмөч казанга салып, 60 ° Cдан ашпаган температурада ысытасыз. Бардык кристаллдар эрий баштаганда, балды бир аз муздатып, кумшекер порошогун кошуп баштаңыз, ал аралашманы жыгач кашык менен тынымсыз аралаштырыңыз. Натыйжада, аралашманын консистенциясы нан камырына окшош болушу керек.
7-кадам
Кесилген тактага кум шекерди себелеп, анын үстүнө кандини коюңуз. "Камырды" бир нече жолу жууруп алабыз. Ал жетиштүү коюу жана колуңузда бүдөмүк болбошу керек. Даяр болгон канды жабык идиште сактаңыз.
