Кыштын суугунда даамдуу шабдалы компотунан же ароматтык кыям кошулган чайдан ичүү жагымдуу. Бирок адамдын кызыктуу акылы шабдалынын данын кошуп алганда, жашоодогу бардык нерселердин түбүнө жетүүнү каалайт.
Кытай шабдалынын мекени деп эсептелет, андан кийин өсүмдүк Индияга, андан Персияга жетет. Андан кийин мөмөлүү дарак Италияга жана Евразияга алынып келинди. Шабдалы консерваланган жана кыям сыяктуу чийки түрүндө колдонулат, ал эми косметологияда шабдалы данегинин данегинен алынган майды колдонушат. Мөмө-жемиштердин чуңкурларына ликер да куюлат.
Шабдалы сөөктөрүндө эмнелер бар?
Бышкан шабдалынын даамы өтө жогору. Бирок сөөктү кабыктан бөлүп алуу ар дайым кыйын. Ал целлюлоза менен тыгыз өсүп, сейрек алынып салынат. Сөөктүн териси оюктар менен капталган, ал эми ядро катуу кабыкта.
Шабдалы ядросу ачуу, анткени анын курамында амигдалин гликозиди бар. Адам денесине кирген зат экиге бөлүнүп, натыйжада гидроциан кислотасы бөлүнүп чыгат. Бир сөөктө кислотанын концентрациясы өтө төмөн, бирок дагы деле болсо уулуу.
Даамдуу мөмөлөрдүн данегинен алынган май абдан пайдалуу. Шабдалы дарагы бадам болгондуктан, майы бадам майы деп аталат. Курамында пайдалуу каныктырылбаган май кислоталары бар, ал эми гидроций кислотасы майга эрибегендиктен, ал жакка жетпейт.
Шабдалы данегинин данектерин колдонуу
Бадам майы терини жумшартуу үчүн косметологияда кеңири колдонулат. Ал ар кандай косметикалык каражаттарга: бет жана кол кремдерине, маскаларга жана тазалоочу скрабдарга кошулат.
Бадам майы салат таңуусу катары колдонулат. Ал эми Чыгышта шабдалы чуңкурларын жешет, аны сугаруудан мурун алдын ала чылап коюшат. Же куурулган, жогорку температурада, амигдалин ден-соолукка зыяндуу кошулмаларга бөлүнөт.
Италиялыктар шабдалы менен өрүктүн данектерин колдонуп, кыямдын жана печеньенин даамын татышат. Албетте, андан кийин данектер термикалык дарылоодон өтөт. Италиялык ликер "Амаретто" да бадам майынын жытына ээ.
Шабдалынын чийки даны жегенге жарактуу, бирок аны кантип туура жасоону билип, өтө аз өлчөмдө жеш керек. Баланын уулануусун жана тамак сиңирүү тутумунун бузулушун алдын алуу үчүн, өзөктөрдү балдардан алыс кармоо керек.
Эгерде сиз экзотикалык даамдар менен тажрыйба жасоону жактырсаңыз, анда бадам майын же куурулган шабдалы данектерин тамак-ашка кошумча катары колдонуп көрүңүз. Сиз жөн гана модерация жана этияттык жөнүндө унутпашыбыз керек. Ал эми бадам майына негизделген косметика сулуу айымдарды сапаттары менен кубантары шексиз.
