Бельгиянын борбору - Европадагы ири шаарлардын бири Брюссель. Ал өзүнүн борбордук аянты жана дүйнөгө белгилүү сийкип чыккан баланын скульптурасы менен гана эмес, ошондой эле даамдуу жашылча-жемиштердин - Брюссель шаардын атынан аталгандыгы менен белгилүү.
Брюссель өнүп чыгат
Түпкү көрүнүшүнө карабастан, Брюсселдеги өсүмдүктөр Россияда кеңири таралган жалпы ак капуста менен катар капуста үй-бүлөсүнө кирген өсүмдүктөрдүн түрлөрүнүн бири. Өсүү процессинде Брюссель өсүмдүктөрү 30-150 сантиметр бийиктиктеги калың сабакты түзөт, анын үстүнө капустанын кичинекей баштары пайда болот, бул стандарттуу капуста баштарынын кыскартылган көчүрмөлөрүн эске салат. Ушундай сабактын биринде, ар түрдүүлүгүнө жана аба-ырайынын шартына жараша, жаңгактын көлөмүндөй 20дан 60ка чейин капуста пайда болот.
Ошол эле учурда Брюсселдеги өсүмдүктөр бул өсүмдүктүн эң пайдалуу түрлөрүнүн бири болуп саналат, анткени курамында витаминдер, анын ичинде А, Е, РР жана башка витаминдер көп. Капустанын бул түрүндөгү С витамининин мааниси ушунчалык маанилүү экендиги көңүлгө аларлык, ал тургай апельсиндин көрсөткүчүнөн ашып түшөт: мисалы, 100 грамм апельсинде 53,2 миллиграмм витамин бар болсо, 100 грамм Брюссель өнүшү 85 миллиграммды камтыйт.
Мындан тышкары, Брюсселдеги өсүмдүктөр минералдык заттарга, анын ичинде цинк, йод, марганец, натрий жана башкаларга бай. Бирок, бул элементтердин курамы капуста үй-бүлөсүнүн ар кандай өкүлдөрүнө мүнөздүү мүнөздүү нерсе, ошондуктан витаминдер жагынан Брюссель өсүмдүктөрү минералдык заттар жагынан алардан кем калышпайт деп айта алабыз.
Ысымдын тарыхы
Брюссель өсүмдүктөрү, капуста үй-бүлөсүнүн айрым башка өкүлдөрүнөн айырмаланып, табигый түр эмес: аларды 18-кылымда адамдар жасалма жол менен өстүрүшкөн. Бул капуста биринчи жолу Бельгиянын ар кайсы аймактарында, анын ичинде ушул өлкөнүн борбору Брюсселде өстүрүлүп, өстүрүлө баштады. Ошондуктан, аны изилдөө жана сүрөттөө процессинде швед ботаниги Карл Линней аны ушул шаардын атынан койгон.
Бельгиялыктар бул сый-урматты жогору баалашты, ошондон бери Брюссель бүчүрлөрү, бельгиялык вафли жана бельгиялык шоколад менен катар өлкөнүн символдорунун бири болуп калды. Мисалы, интеллектуалдардын таймашына арналган программалардын биринде жеңүүчүгө берилген сыйлык Брюссель өркүндөйт.
Бирок дүйнөдө бул өсүмдүктүн Германияда ойлоп табылган дагы бир аталышы бар. Бул өлкөдө ал "розенколь" деп аталып, аны орус тилине "капуста-роза" деп которсо болот. Бул аталыш Брюссель өсүмдүктөрүнүн роза гүлдөрүнө окшоштугуна негизделген. Ошого карабастан, бул ысым азыраак таркатылды.
