Айнек - бул азыктын керектүү көлөмүн өлчөө үчүн тамак бышырууда кеңири колдонулган чара. Ошол эле учурда, кулинардык рецепттерде деле көлөмүн көрсөткүчтөрдү грамм менен эмес, стакандардан таба аласыз.
Айнек
Ашканада ар бир үй кожойкесинде керектүү көлөмдөгү тамак-ашты өлчөө үчүн колдонулган так тараза жок, бирок көпчүлүгүндө ушул максатта колдонууга мүмкүн болгон стакан бар. Бирок, ошол эле учурда, рецепт боюнча стакандардагы керектүү көлөмдөгү өнүмдүн белгиленишине жол бергенде, бул идиштин өзгөчө түрү жөнүндө сөз болуп жаткандыгын эске алуу керек.
Чындыгында, бүгүнкү күндө идиш-аяк саткан дүкөндөрдөн көз айнектин түрлөрүн таба аласыз. Бирок, бул чараны кулинардык рецепттерде колдонууга келгенде, көпчүлүк учурларда биз кадимки стакан стакан жөнүндө сөз кылабыз. Аны таануу бир топ жөнөкөй: анын бети жуп санда, ал эми жогорку жагы жылмакай тегерек түрүндө жасалган. Айнектин фасеттүү жана жылмакай бөлүгүнүн ортосундагы чек ара тобокелдик деп аталат.
Бир стакан ун
Стакан тамак жасоодо эки жол менен колдонулат. Бир жагынан, суюктуктун керектүү көлөмүн өлчөөдө көлөмдүн өлчөмү катары колдонулат. Башка жагынан алганда, ал катуу же жапырт азыктарга келгенде салмагы өлчөөчү катары колдонулат.
Мисалы, стаканды колдонуу - бул туура көлөмдөгү унду өлчөөнүн бир жолу. Стакандагы өнүмдүн салмагы, албетте, анын толуктугунун даражасына жараша болоорун эстен чыгарбоо керек. Чындыгында, кулинардык рецепттерде стаканды толтуруунун эки негизги варианты колдонулат: чокусуна жана тобокелге. Албетте, бул учурларда ундун акыркы көлөмүнүн салмагы ар кандай болот, андыктан белгилүү бир рецептте стаканды толтуруунун кайсы версиясында сөз болуп жаткандыгына өзгөчө көңүл буруу керек.
Демек, эгерде бул стаканды тобокелге толтурууну камтыса, анда мындай көлөмдөгү ундун жалпы салмагы 130-140 граммды түзүшү мүмкүн. Чындыгында, бул салмак сиз колдонгон ундун түрүнө жараша өзгөрүлүп турушу мүмкүн, анткени ал буудай, кара буудай же гречка болушу мүмкүн. Мындан тышкары, өнүмдүн нымдуулугу бул параметрге таасирин тийгизет: мисалы, нымдуулук деңгээли жогору болгон бөлмөдө сакталган ун, абадан нымдуулукту сиңирип алган жана салмагы ундан бир аз көбүрөөк болушу мүмкүн бөлмө кургак сакталат. Эгерде айнекти чокуга чейин толтуруу керек болсо, анда өнүмдүн жалпы салмагы бул учурда 150-160 граммды түзөт.
