Шампан - Жаңы жылдык дасторкондо эң популярдуу суусундуктардын бири. Айнектин түбүнөн көтөрүлүп чыккан көбүкчөлөрдүн жагымдуу ышкырыгы, обондуу шыңгыроо ичимдиктин таттуу даамын толуктайт. Бирок буга чейин алар таптакыр башка стакандардан шампан ичишкен.
Шампан стакандарынын эки популярдуу формасы бар - кең, же купе де шампан, флейта - узун форма.
Шампан ак шарап болгондуктан, ак шарап куюлган айнектерге куюп койсоңуз болот. Даарын топтоо үчүн ичимдикти жоогазын түрүндөгү стаканда берүү жакшы.
Шампан идиштери
Кең айнектерди бармендер көбүнчө балмуздак идиштери деп аташат, анткени алардын формасы кандайдыр бир деңгээлде популярдуу балмуздак идиштерин эске салат. Бул тарелкага окшош, жапыз, бирок өтө кенен идиши бар узун сабагы айнек. Мындай стакан Англияда 1663-жылы жаркыраган шараптар үчүн атайын жасалган, бирок анда шампан таттуу жана газдалган эмес.
Мындай стакан 20-кылымдын ортосуна чейин популярдуу болгон, бирок андан кийин популярдуулугун жоготкон, анда суусундук тез эле жылтылдайт. Бүгүнкү күндө мындай көз айнектер негизинен коктейлдерди жасоодо же таттуу түрдөгү суусундуктарды берүүдө колдонулат, ошондой эле шампан фонтандарында үстүнкү стаканга куюлганда жана суусундук төмөндө куюлганда, сулуу көрүнөт.
Шампанды стакандан бир гана сабактан кармап ичсе болот. Чыныга колун тийгизүү маданиятсыз жана адепке туура келбейт.
Атактуу француз легендасы айнектин кең формасы менен байланыштуу. Бул форма Людовик XV тарабынан ойлоп табылган деп айтылып жүрөт. Ал сүйүктүүсү Маркиз де Помпадурдун төшүндөгү гипсте стакан жасоону буюрган. Уламышка караганда, Франциянын падышасы стаканды көрүп: "Бул мындай суусундукка татыктуу жалгыз идиш!" Бирок, бул окуянын канчалык чындыгы белгисиз.
Флейта
Көз айнектин экинчи түрү - флейта. Бул узун, ичке сабагы бар тар айнек. Ушундай стаканда шампан өзүнүн жаркыраган жерин узак убакытка чейин сактайт жана бүтүндөй шарап букасы топтолуп, өчпөйт. Тунук дубалдар аркылуу айнектин түбүнөн көтөрүлүп жаткан көбүкчөлөрдүн оюнун көрүү ушунчалык жагымдуу. Ал Галло-Рим доорунда ойлоп табылган, бирок Францияда 19-кылымда эле кургак шампан модага айланганда популярдуу болгон. Мына ошондо шампан ачуу үчүн пинцет ойлоп табылган.
Көз айнекти толугу менен толтуруу туура эмес. Бир стакан флейтага эң көп дегенде үчтөн экисин толтурса болот, ал эми чөйчөктү үчтөн бирине гана толтурса болот.
Айнектин калыптарынын көпчүлүгү 20-кылымдын 50-жылдарында австриялык илимпоз Клаус Йозеф тарабынан модернизацияланган. Дагы деле болсо, желим капкактарды чыгарган компаниялардын дизайнерлери майрамдан кийин калган шампан үчүн атайын тыгындарды ойлоп табышты, анткени ал жабык болгон табигый тыгын бөтөлкөнүн тар мойнуна сыйбайт.
