Жай мезгилинде тамак деле жеңил болушу керек. Атактуу "Окрошка" популярдуулугун жоготпосо дагы, ысыкта камчы салдырган муздак шорполордун рецепттери дагы эле көп. Мындай жеңил тамакты жасоодо колдонула турган ингредиенттердин түрдүүлүгү сөзмө-сөз укмуштай. Жай мезгилинде толук даярдануу үчүн муздак шорполордун бир нече оригиналдуу рецепттерине көңүл буруу керек.
Нускамалар
1 кадам
Бадыраң шорпосу
Сага керек болот:
- 4-5 даана жаңы бадыраң;
- 2 тиш сарымсак;
- 150-200 г каймак;
- бир аш кашык зайтун майы;
- бир аш кашык лимон ширеси;
- бир чай кашык ачуу кызыл калемпир;
- кооздоо үчүн жашылчалар;
- туз.
Сарымсакты майдалап, бадыраңды кубиктерге бөлөбүз. Майдаланган бадыраңдын бир аз бөлүгүн калтырып, калганын каймак, туз, лимон ширеси жана сарымсак менен кошо блендерде сүртүп алыңыз. Даяр болгон шорпого калган бадыраңды кошуп аралаштырыңыз, андан соң муздаткычта 2-3 саат демдеңиз. Зайтун майын отко ысытып, андан кийин калемпирди кошуп, дароо оттон алабыз. Ашкөк менен кооздолгон шорпону жана май менен калемпирдин аралашмасын берсеңиз болот.
2-кадам
Помидор шорпосу
Сага керек болот:
- өз ширесиндеги помидордун банкы;
- 2 даана сельдерей;
- 1 баш пияз;
- 2 аш кашык зайтун майы;
- туз калемпир.
Майдаланган сельдерейди жана пиязды 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Бүткөндөн кийин, аралашманы блендерге өткөрүп, помидорду, тузду жана калемпирди татымына жараша кошуп, бүт мазмунун бир тектүү массага салыңыз. Эгерде аралашма өтө коюу болсо, ага бир аз суу куюп, кызмат кылыңыз.
3-кадам
Соррель окрошка айранга
Сага керек болот:
- 5 орто картошка;
- 4 жумуртка;
- 500 г кытырак;
- жарым кило ветчина;
- 3-4 бадыраң;
- 150 г чамгыр;
- бир литр айран;
- жаңы чөптөр;
- туз калемпир.
Кымыздыкты майдалап, 2-3 литр сууга 5-10 мүнөт кайнатыңыз. Ошондой эле картошка менен жумуртканы кайнатыңыз. Бадыраң, картошка, чамгыр, жумуртка, ветчина жана чөптөрдү кубиктерге бөлүп, аралаштырып, айран менен жаап коюңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди кошуп, сорпонун сорпосун жана кымыздыкты аралашмага куюңуз. Зарыл болсо, табакты муздатыңыз же токтоосуз кызмат кылыңыз.
4-кадам
Beetroot
Сага керек болот:
- 2 бадыран;
- орточо кызылча;
- 3-4 даана картошка;
- 4 жумуртка;
-200 г чочконун эти;
- бир литр айран;
- бир литр минералдык суу.
Кызылчаны, жумуртканы, картошканы кайнатып, тазалап, майдалап туурап, бадыраңды тилкелерге түртөбүз. Чочконун бутун узун жана жука кесме кылып кесип алыңыз. Алынган аралашманы айран жана минералдык суу менен куюп, жакшылап аралаштырып, суукта демдеңиз. Даяр болгон тамакты татымына жараша чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
5-кадам
Авокадо шорпосу
Сага керек болот:
- 2 даана авокадо;
- 500 мл тооктун шорпосу;
- бир стакан сүт;
- бир стакан каймак;
- лимон ширеси;
- жашылчалар;
- туз.
Авокадону тазалап, урук менен бөлүп, кубиктерге бөлүңүз. Кесилген жердин бир аз бөлүгүн кооздоо үчүн калтырыңыз, авокадо карарып кетпеши үчүн лимондун ширесин аз-аздан чачыңыз. Калганын, ар кандай чөптөр жана тооктун шорпосу менен кошо блендерде бир калыпка жеткенге чейин сабап салыңыз. Даамын татып, аралашмага каймак жана сүт куюп, дагы бир жолу сабаңыз. Дайын шорпону калган авокадо жана чөптөр менен кооздоңуз.
6-кадам
Жайкы каймак сыр шорпосу
Сага керек болот:
- 100 г кайра иштетилген сыр;
- 4 бадыран;
- 100-150 мл каймак;
- жашылчалар;
- туз калемпир.
Бадыраңды жана каймак быштакты майдалап майдалап блендер менен сүртүп алыңыз. Татымына жараша туз жана мурч кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Чөптөр менен кооздолгон шорпону кызмат кылыңыз.
7-кадам
"Gazpacho"
Сага керек болот:
- 400 г помидор;
- бир пияз;
- бир бадыраң;
- 500 мл помидор ширеси;
- 1 даана консерваланган калемпир;
- 2 аш кашык шарап уксусу;
- 1 аш кашык зайтун майы;
- бир тутам кинза
- Табаско соусу.
Бадыраңды, пиязды жана помидорду текшелеп, кесимдерин экиге бөлүңүз. Блендерге жарымын калемпир менен тегизделгенге чейин сүртүп алыңыз. Даяр болгон аралашмага зайтун майын, бир нече тамчы Табаскону, кинза кесимдерин жана помидор ширесин, ошондой эле калган жашылчаларды кошуп, татымына жараша туз жана мурч кошуңуз.
8-кадам
Цуккини шорпосу
Сага керек болот:
- 500 г цуккини;
- 4 помидор;
- бир пияз;
- 4-5 бутак жалбыз менен райхан;
- 2 аш кашык зайтун майы;
- бир кашык крахмал;
- лимон ширеси;
- туз калемпир.
Кургат, помидор жана пиязды майдалап туурайбыз. Зайтун майында пиязды акырындык менен ага помидор кошуп кууруп баштаңыз. Аралашманы 2-5 мүнөт тынымсыз аралаштырып бышырыңыз. Андан кийин бир литр сууга куюп, кайнатыңыз, андан кийин цуккини менен жалбызды кошуп, дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз. Шорпого алдын-ала эриген крахмал, туз жана калемпирди кошуп, кайра коюуланганга чейин бышырыңыз. Даяр тамакты муздатып, бир кашык оливка майын жана лимон ширесин кошуп, райхон менен кооздоп кызмат кылыңыз.
9-кадам
"Таратор" болгар шорпосу
Сага керек болот:
- бир бадыраң;
- 2 стакан айран;
- 2 стакан минералдык суу;
- бир аш кашык өсүмдүк майы;
- ар кандай жаңгактардан бир ууч;
- бир тутам укроп;
- бир тиш сарымсак;
- туз.
Сарымсакты майдалап туурайбыз, бадыраңды майдалап, татымына жараша туз жана өсүмдүк майын кошобуз. Аралашманы айран жана минералдык суу менен куюп, укропту кошобуз. Шорпону муздатып, эки саатка муздатыңыз. Даяр тамакты чөптөр жана алдын ала куурулган жаңгактар менен кооздоңуз.
