Эт организмге керектүү көп өлчөмдөгү белоктон турат, ошондуктан тез жана узак убакытка чейин ачкачылык сезимин кандырат. Дүйнөдөгү ар бир ашканада андан жасалган тамактар бекеринен эмес. Анын үстүнө, эттин ар кандай түрлөрүн ар кандай түрлөрү менен бышырып, күн сайын жаңы жана даамдуу кулинардык шедеврлерден ырахат алышат.
Нускамалар
1 кадам
Айрандагы тооктун сандары
4-мезгилдин тооктун санына татымына жараша туз жана мурч кошуп, терең идишке салып, үстүнө бир стакан айран менен жаап коюңуз. Бөлмө температурасында 20 мүнөт коё туруңуз. Ылайыктуу бышыруучу табакты бир аз зайтун майы менен сүртүп алыңыз. Анын ичине санды салып, айран маринадына толтуруп, 200 ° С чейин ысытылган духовкада 35-40 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Juicy кычы чочконун эти
Чочконун стейктерин калыңдыгы 1,5 смден ашпаган орус кычынын калың катмары менен каптаңыз. Табакка салып, муздаткычтын капкагынын астына 2-4 саатка коюңуз. Бышыруудан жарым саат мурун, эт кайрадан бөлмө температурасына жетиши үчүн алып салыңыз, кууруудан мурун, горчицанын бардыгын салфетка менен чогултуп алыңыз. Ар тараптан 3 мүнөттөн жаап, ысык гриль идишине туз салып, кууруйбуз. Мындай учурда май колдонуунун кажети жок, ал эми от күчтүү болушу керек.
3-кадам
Кызыл шарапка сабиз кошулган уй эти
Уй целлюлозасын бирдей бөлүктөргө бөлүп, өсүмдүк майына 10-15 мүнөт кууруйбуз. Эт куурула баштаганда 100 мл кургак кызыл шарап куюп салыңыз. Спирт кайнатылганга чейин күтүп, одоно майдаланган сабизди кошуп, андан кийин табаны жаап, отту азайтып, эт бышканга чейин кайнатыңыз. Татымына жараша туз кошуңуз.
4-кадам
Картошка жана розмарин кошулган тоок
Тоок этин бирдей көлөмдөгү кесимдерге бөлүп, бышыруучу баштыкка салыңыз. 4-5 орточо картошканы кабыгынан тазалап, экиге бөлүп, ошол жерге коюңуз. 3 аш кашык кошуу. аш кашык зайтун майы, 3-4 бутак жаңы розмарин, татымына жараша туз жана кара мурч. Баштыкты байлап, бардык ингредиенттерди аралаштыруу үчүн жакшылап чайкап, баштыкка 190 ° C температурада 40 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Карамелденген чочконун кабыргалары
1 кг чочконун кабыргасынын үстүнө 100 мл соя соусун куюп, 10 мүнөт тыныктырыңыз. Белгиленген убакыттан кийин, бардыгын бир аз ысытылган зайтун майы менен табага салып, 5 мүнөт кууруйсуз. Андан кийин 1, 5 ст. аш кашык бал жана кабырга карамелденгенге чейин тынымсыз айланып, орточо отто бышырыңыз.
6-кадам
Помидор жана сыр менен куурулган тооктун төшү
Тооктун төшүнө узунунан бир терең кесик жасап, ага майда тууралган помидордун, майдаланган сырдын, туздун, кара мурчтун, петрушканын жана фарштын сарымсактын аралашмасын салыңыз. Кесилген жерди тиш чукугучтар менен кесип, көкүрөктөрдү туздап алыңыз. Аларды бир аз зайтун майына ысык табада бышканга чейин кууруп алыңыз. Тиш чукугучтарды алып таштап, кызмат кылардан мурун төштөрдү бир нече бөлүктөргө бөлүңүз.
7-кадам
Каймактын курамындагы боор
Тооктун боорун жууп, эритилген өсүмдүк майы менен табага салыңыз. 10 мүнөттөй орто температурада кууруп, тынымсыз аралаштырып, жарым шакекче кесилген пиязды жана 1 аш кашыктан салабыз. кашык каймак. Дагы 5 мүнөт кайнатыңыз, туз жана петрушка аралаштырыңыз.
8-кадам
Алма жана апельсин менен өрдөк
Өрдөктүн ичин жана сыртын жууп, салфетка менен кургатып, туз, мурч менен сүртүңүз. Апельсинди жана алмаларды тазалап, экиге бөлүп, өрдөктү аларга толтуруңуз. Өлүктүн бардык тешиктерин тигип, үстүнө каймак менен жаап, жарым саатка коё туруңуз. Белгиленген убакыттан кийин бышыруучу табакка кийгизип, мезгил-мезгили менен өрдөктүн ширесин куюп, 200 ° С чейин ысытылган мешке 45-60 мүнөт бышырыңыз.
9-кадам
Ак шараптагы козу карындар менен эт
Торпоктун этин майда бөлүктөргө бөлүп, ага 1 аш кашык кошобуз. бир кашык зайтун майы жана бир чымчым паприка, аралаштырып, 5 мүнөт тыныктырыңыз. Табага салып, ага майдаланган козу карындарды кошуп, 7 мүнөт катуу отто кууруп алыңыз. Белгиленген убакыттан кийин 100 мл кургак ак шарап куюп, жыты бууланганга чейин бышырыңыз. Бышыруудан 10 мүнөт мурун туз кошуп, 100 мл каймак куюңуз.
