Дисперсиялык тутумдар - эки же андан көп фазадан турган, интерфейси жогорку деңгээлде өнүккөн коллоиддик эритмелер. Фазалардын бири майда майдаланган бөлүкчөлөрдөн турат, экинчиси катуу. Дисперсиялык тутумдун үзгүлтүккө учураган же фрагменттелген бөлүгү - дисперстик фаза, ал эми үзгүлтүксүз бөлүгү - дисперстик чөйрө. Алар аралашпайт жана бири-бири менен реакцияга барбайт.
Дисперстик тутумдар жана алардын классификациясы
Дисперсиялык тутумдарды дисперстик фазанын бөлүкчөлөрүнүн көлөмүнө жараша классификациялоого болот. Эгерде бөлүкчөлөрдүн көлөмү бир нмден аз болсо, анда бул молекулярдык иондук системалар, жүздөн нмге чейин коллоиддик, ал эми жүздөн ашык нмден ашыкча чачыранды. Молекулярдык дисперстүү тутумдардын тобу чечимдер менен көрсөтүлөт. Бул эки же андан көп заттардан турган жана бир фазалуу бир тектүү тутумдар. Аларга газ, катуу же эритмелер кирет. Өз кезегинде, бул тутумдарды кичи топторго бөлүүгө болот:
- молекулярдык. Глюкоза сыяктуу органикалык заттар электролиттер менен бириккенде. Мындай чечимдер коллоиддик эритиндилерден айырмалай билүү үчүн чыныгы деп аталышкан. Аларга глюкоза, сахарозанын, алкоголдун жана башкалардын эритмелери кирет.
- молекулярдык иондук. Алсыз электролиттердин өз ара аракеттенүүсү учурунда. Бул топко кислота эритмелери, азоттуу, күкүрттүү суутек жана башкалар кирет.
- Иондук. Күчтүү электролиттердин кошулмасы. Ачык өкүлдөр - щелочтордун, туздардын жана кээ бир кислоталардын эритмелери.
Коллоиддик системалар
Коллоиддик тутумдар - бул коллоиддик бөлүкчөлөрдүн өлчөмдөрү 100-1 нмге чейин өзгөрүп турган микро гетерогендик системалар. Алар сольваттуу ион кабыгы жана электр заряды менен көпкө чейин чөкпөй калышы мүмкүн. Коллоиддик эритмелер чөйрөдө бөлүштүрүлүп бүткүл көлөмдү бирдей толтурат жана золь менен гельге бөлүнөт, алар өз кезегинде желе түрүндө чөкмөлөргө айланат. Аларга альбумин, желатин, күмүштүн коллоиддик эритмелери кирет. Желе эти, суфле, пудингдер күнүмдүк жашоодо кездешкен коллоиддик системалардын жаркын мисалдары.
Орой системалар
Майда бөлүкчөлөр көзгө көрүнүп турган тунук эмес тутумдар же суспензиялар. Чөгүү процессинде дисперстүү фаза дисперстүү чөйрөдөн оңой бөлүнүп чыгат. Алар суспензия, эмульсия, аэрозолго бөлүнөт. Чоң бөлүкчөлөрү бар катуу суюктук дисперсиялык чөйрөгө жайгаштырылган системалар суспензиялар деп аталат. Аларга крахмал менен чопонун суу эритмелери кирет. Суспензиялардан айырмаланып, эмульсиялар эки суюктукту аралаштырып, экинчисине тамчылап бөлүштүрүлөт. Май менен суунун, сүттөгү май тамчыларынын аралашмасы эмульсиянын мисалы. Эгерде газга майда катуу же суюк бөлүкчөлөр таратылса, анда алар аэрозолдор. Чындыгында аэрозоль - бул газдагы суспензия. Суюктук негизиндеги аэрозолдун өкүлдөрүнүн бири - туман - абада илинип турган кичинекей суу тамчылары. Катуу абалы аэрозоль - түтүн же чаң - абада бир нече жолу катып калган катуу катуу бөлүкчөлөр.
