Сагыз (сагыз) - жегенге мүмкүн болбогон жумшак негиз жана даамдуу кошумчалардын комплекси. Сагыз канчалык узак чайналса, ошончолук даамы аз болот. Сагыз кадимки түрүндө 19-кылымдын аягында пайда болгон, бирок бул окуядан жүздөгөн жылдар мурун дүйнөнүн ар кайсы өлкөлөрүнөн келген адамдар атайын сагызын колдонушкан.
Нускамалар
1 кадам
Байыркы гректер мастикалык дарактын чайыры же бал мому менен тамактангандан кийин тамак-аштын таштандыларын тазалап, демин сергитишкен. Майя индеецтери Резинаны Гевеа ширесинин катып калышына жол берип, ошол эле максатта колдонушкан. Түндүк Американын индеецтери өзүлөрүнүн сагызын жасашкан. Ийне жалбырактуу дарактардын бөлүктөрүн отко кайнатып, андан кийин чайырды чогултушкан. Сибирде заманбап сагыздын “атасы” чайыр деп аталган. Анын жардамы менен алар ооз көңдөйүн тазалап гана тим болбостон, сагызды бекемдеп, бир катар ооруларды дарылашкан. Индияда дагы афродизиак болгон сагызды акиташ, бетелка жалбырактары жана арека пальмасынын уруктарынан жасашкан.
2-кадам
Европа 16-кылымда "чайнап" калган. Денизчилер Вест-Индиядан чайноочу тамекини алып келишкен. Ага болгон суроо-талап өтө чоң болгон. Үч кылымдан бери дал ушул тамеки дүйнөдөгү эң популярдуу сагыз бойдон кала берди.
3-кадам
1848-жылы Англиянын тургуну Джон Кертис чайырдын бөлүктөрүнө бал момун кошуп, кагазга ороп, сагыз катары сата баштаган. Бир аз убакыттан кийин ал чакан завод ачты. Төрт казандын ар бири сагызды өзүнүн даамы менен кайнатышкан, мисалы, мыя же каймак, кант. Аттиң, Кертистин сагызы сууктан жана ысыктан бирдей тез начарлап кетти.
4-кадам
XIX кылымдын 60-жылдарына карата Кертис өндүрүштү кыскартууга аргасыз болгон. Буга жарандык согуш гана эмес, анын сагызынын популярдуу эместиги да себеп болгон. Биринчиден, алар Американын бир штатында гана сатылышкан, экинчиден, алар жагымсыз көрүнгөн, үчүнчүдөн, алар кирлерди же карагайдын ийнелеринин түрүндө элди аралаштырышкан.
5-кадам
1869-жылы америкалык Томас Адамс заманбап сагызга окшош нерсени ойлоп тапкан. Эксперттер бул кандайча болгонун дагы деле бир пикирге келе албай жатышат. Бир версия боюнча, Лопес де Санта-Анада чиклинди чайноо адаты болгон - мен даракты саподил алам. Анын котормочусу Томас Адамс дагы ушуну сынап көрдү жана өзүнө жаккан нерсени түшүнүп, уулу менен Нью-Йорктун жашоочуларына чикл сата баштады. Экинчи версияга ылайык, Адамс бир тонна резина сатып алып, бут кийим жана оюнчуктарды чыгарууну көздөгөн, бирок бул идеядан баш тартууга туура келип, резина сакталып калган. Андан кийин америкалыктар каучукту бышырып, кичинекей бөлүктөргө бөлүп, Адамс Нью-Йорк № 1 деген аталышта сагыз кылып сата башташты. Нью-Йорктун жашоочулары таптакыр эч кандай даамы жок жаңылыкты жактырышты.
6-кадам
1884-жылы Адамс Блэк Джек сагызын чыгарган. Бул кадимки калемге окшош жана даамы мыяга окшош. Black Jack сагызы 1970-жылдарга чейин сатылып, андан кийин ал токтотулган. 1986-жылы анын өркүндөтүлгөн версиясы текчелерде кайрадан пайда болду.
7-кадам
Томас Адамс фабрикасы ошондой эле Тутти Фрутти жемишке негизделген биринчи сагызды чыгарат. Ага суроо-талап ушунчалык чоң болгондуктан, сагыздын ушул түрү бар соода автоматтары Нью-Йорктун метросуна орнотулган.
8-кадам
Классикалык сагызды Уильям Вригли ойлоп тапкан. Ал атасы менен биргеликте самын өндүрүү менен алектенип, бекер бонустун эсебинен продукциялар суроо-талапка ээ экендигин байкаган: Лотта же Вассар чайнагы Риглинин самынынын ар бир бардыгына чайналып берилген. Андан кийин Уильям өндүрүштү башка нукка бурууну чечип, көп өтпөй өзүнүн даамын сактап келген белгилүү бир Джон Колгандын канты жана даамы бар сагызга патент сатып алат. Көп өтпөй дүйнө жүзү бүгүнкү күндө белгилүү болгон Wrigley`s Spearmint зээрканасы менен таанышышты. 1890-жылдардын аягында Уильям Ригли Вриглинин ширелүү жемиштерин чыгарат. 1914-жылы Америкада жана Канадада Вриглинин Кош Кош жазуу жазуулары пайда болгон.
9-кадам
Бүгүнкү күнгө чейин колдонулуп келе жаткан сагыздын кемчиликсиз формуласы 1928-жылы киргизилген. 24 жаштагы бухгалтер Уолтер Димер ондогон тажрыйбаларды жүргүзүп, резинка жана даамдуу сагыз 20 пайыз резинадан (азыр синтетикалык полимерлер), 60% шекерден же алмаштыргычтардан, 19% жүгөрү сиропунан жана 1% даамдан жасалгандыгын аныктады. Димердин сагызы кызгылт түстө болуп, көбүктү көбүртүп жиберген.
