Руссула козу карындары ийне жалбырактуу жана жалбырактуу токойлордо да өсөт. Орусулага таандык Валуи (гобилердин дагы бир аталышы) Сибирден Кавказга чейин кайыңды жана аралаш токойлорду жакшы көрөт.
Нускамалар
1 кадам
Валуи көбүнчө көлөкөлүү, нымдуу жерлерде жылуу мезгилде, июндан октябрга чейин кездешет. Бул козу карындар өз-өзүнчө жана топ-топ болуп өсө алышат. Жаш Валуи борборунда кичинекей көңдөйү бар тоголок тоголок ак буту жана ачык сары же саргыч-күрөң түстөгү капкакчасы менен айырмаланып турат.
2-кадам
Калпактын бети жылмакай, жалтырак жана былжырлуу, ошондуктан Валуини айрым жерлерде "снотти козу карын" деп аташат. Калпактын ички жагы тыгыз ак плиталар менен капталган - спора түзүүчү катмар. Табакчаларда кээде сүттүү ширенин тамчылары пайда болот, алар кургаганда кара тактарды калтырат. Терини калпактан оңой эле алып салса болот.
3-кадам
Чоңойгон сайын, капкак түздөлүп, борборунда депрессия болгон диск түрүн алат. Анын диаметри 15 смге жетиши мүмкүн. Тактайчалар капкактын ички бетинде саргайып кетет. Буттун ичинде жаңы көңдөйчөлөр пайда болуп, ал морт болуп, оңой эле майдаланып кетет. Валуйдун жегенге жараксыз жана уулуу өнөктөштөрү жок, ошондуктан бул өзгөчө даамдуу козу карынды чогултууда каталардан коркуунун кажети жок.
4-кадам
Валуйдун даамы өтө ачуу, ошондуктан европалыктар менен америкалыктар бул козу карынды жегенге болбойт деп эсептешет. Мындан тышкары, анын ачууланган майды эске салган жагымсыз жыты бар. Ошол эле учурда, ачуу болгонуна карабастан, Валуи көп учурда курттап жүрөт. Бирок, анын оң сапаттары дагы бар, мисалы, туздалгандан кийин күчтүү жана кытырак болуп кала турган тыгыз капкак.
5-кадам
Капкагы ачылбаган жаш козу карындарды гана жешет. Андан ары иштетүүдөн мурун баалуулукту жакшылап жууп, терини капкактардан алып салуу керек. Ачууну тез арада кетирүү үчүн козу карындарды муздак суу менен куюп, кайнатып, 30 мүнөттөй бышырышат, андан кийин сорпосу төгүлөт. Андан кийин, valui куурулган, туздалган же туздалган болот. Ачуу сезимди козу карындарды муздак сууга 5 күн чылап койсо деле болот, сууну күн сайын алмаштырып туруш керек.
6-кадам
Даяр болгон козу карындарды айнек идиштерге, жыгач ванналарга же эмальданган идиштерге чиптерсиз тизип, туз себелеп коёбуз (1 кг козу карынга бир аш кашык туз). Карагаттын, лавр жалбырактарынын, хрен жалбырактары үстүнө төшөлөт, ошондо айнек идиш күч менен оролот. Эгерде козу карындар ваннага же казанга туздалса, жалбырактардын үстүнө жыгачтан тегерек төшөлүп, ага эзүү колдонулат. Идиш капрон капкагы менен жабылат, идиш марли менен жаап, муздак жерге бир айга жакын коюлат.
