Жаңгактар өз курамында көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт жана болжол менен бирдей өсөт, аларды колдонуу адам организмине жакшы таасир этет. Жаңгактар тамак бышырууда жигердүү колдонулат.
Карагай жаңгактары
Карагай жаңгактары Сибирь карагайы менен Сибирь кедринде өсөт. Бул дарактар 200 жылга чейин жашайт жана бийиктиги 50 мге чейин жетет. Конустары узак убакыт бою, болжол менен 15 ай бою бышат, ал эми дарак өзү биринчи жолу эң кеминде 20-30 жашында жемиш бере баштайт. Ар бир конуста 150гө жакын үрөн бар, алар андан кийин карагай жаңгагы болуп калат жана бир бактан 12 кгга жакын түшүм алынат. Бардык жаңгактардын ичинен эң кымбаты карагай жаңгактары.
Фундук, же фундук
Фундуктун дагы бир аталышы - Ломбард жаңгагы. Бул жаңгак үч түргө бөлүнөт, азыркы учурда эң көп кездешет: Бадем, Крым жана Керасунд. Алар курамы жана касиеттери боюнча бирдей, бирок сырткы кабыгынын формасы жана калыңдыгы менен айырмаланат. Фундук ири фундукта, жука узун бутактары жана ири жалбырактары бар бакта өсөт. Азыр бардык жерде өсүп жаткан фундук жаңгактарды эң кайырмактуу кабыгына ээ болгон эң ири сортторду кайталап кесүү жана тандоо жолу менен алынды.
Кешью
Бул адаттан тыш формадагы жаңгак Бразилияга таандык. Чындыгында, ботаникалык көз караштан алганда, бул жемиштер жаңгак эмес, анткени кешьюдун негизги бөлүгү педункул же алма. Бул өтө ширелүү жана даамдуу кызыл-кызгылт сары жемиш, ал бышып жетилгенден кийин бат бузулуп, аны ташууга болбойт.
Ийри жаңгактын өзү күйүктү жаратуучу май камтыган катуу кабыкта. Ошондуктан, сатуудан мурун жаңгактарды кол менен кесип, андан кийин кууруп, уулуу майдын издеринен арылтышат.
Бадам
Бадам дарагы Rosaceae үй бүлөсүнө таандык жана бир гана ак же кызгылт абдан кооз гүлдөр менен гүлдөйт. Жаңгактар дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу, алардын даамдык артыкчылыктары жана пайдалуу касиеттери бар. Көп адамдар бадамды жаңгак деп эсептешет, бирок андай эмес - бул таш жемиштер.
Ачуу жана таттуу бадам бар. Акыркысын жешет. Ачуу жыпар жыттуу бадам майын жасоодо колдонулат, бирок жаңгактын өзүн жей албайсыз, анткени курамында көптөгөн алкалоиддер бар.
Чыныгы мисте
Бул көп сабаттуу дарак кашьюлардын тууганы болуп саналат жана Орто Азиянын, Сириянын, Месопотамиянын тоолуу аймактарында өсөт. 4-6 м бийиктикке жетип, кенен тыгыз таажы түзөт. Бак-дарактын кабыгы терең жаракалар менен, боз-күрөң түс менен. Мисте өтө узак, 300-400 жыл жашайт. Кулинардык көз караштан алганда, мисте жаңгак деп аталат, бирок чындыгында ал үрөн. Мисте сентябрдан ноябрга чейин бышып, ушул тапта кабыктары жарылып кетет.
Жер жаңгак - жер жаңгак
Жаңгактардын ичинен эң арзан жана кеңири таралган жери - бул буурчак өсүмдүктөрү, анын жемиштери жер астында абдан кызыктуу өсөт. Арахис гүлдөрү узун педикелдерде жайгашкан, алардын эң төмөнкүлөрү гана тукум чыгарууга жөндөмдүү. Гүл уруктандырылгандан кийин, ал өсүп, узун таякча - гинофор бөлүп чыгарат. Алгач бул таяк өйдө карай өсүп, андан кийин ийилип, топуракка 9-10 см өсөт. Ал жерде цилиндр түрүндөгү арахис буурчактары бышат. Жердин астында анын жемиши эрте кургап калуудан сакталат. Жержаңгактын мекени ысык өлкөлөр.
