Айрым учурларда менюну жасаш керек. Мисалы, балдар лагеринин ишин уюштуруу керек. Кантсе да, балдар үчүн сарамжалдуу жана кылдаттык менен тандалган тамактануу алардын өсүшүнүн жана гармониялык өнүгүүсүнүн ачкычы болуп саналат. Андыктан ашпозчулар лагердин менюсун даярдоого өзгөчө көңүл бурушу керек.
Нускамалар
1 кадам
Балдарга канча протеин, май жана углевод керек экендигин эсептеп чыгыңыз. Алардын бардыгы өсүп жаткан организмдердин туура өсүшү жана өнүгүшү үчүн зарыл. Мисалы, белоктор жаңы клеткаларды куруунун негизги булагы. Майлар иммундук системаны колдоп, организмди А, В, К жана Е витаминдери, ошондой эле каныккан май кислоталары менен азыктандырат. Ал эми углеводдор, баланын организминдеги бардык зат алмашуу процесстерин активдүү жөнгө салат. Анын негизинде, балдар лагеринин менюсун түзүүдө, ушул заттардын ар биринин ажырагыс экендигин эске алып, аларды балдардын күнүмдүк рационунда туура бөлүштүрүү керек. Балдардын менюсунда белоктордун, майлардын жана углеводдордун идеалдуу катышы 1: 1: 4, 5.
2-кадам
Андан кийин, балдардын тамактануусун эске алышыңыз керек. Эреже катары, лагерлерди камтыган билим берүү жана билим берүү мекемелери үчүн алар күнүнө 4-5 маал тамакты тандашат. Ал эми меню өзү бир эле жумада, же экиде эсептелген. Аны туура тартыш үчүн, Россия Илимдер Академиясы жана ДСУ тарабынан берилген кеңештерди колдонуңуз. Изилдөөнүн негизинде, алар сиздин лагериңиздин муктаждыктарына ылайыкташтыра турган идеалдуу тамак-аш схемаларын иштеп чыгышат.
3-кадам
Тамактануу схемасын түзүүдө жана кээ бир азыктар күн сайын берилиши керек экендигин эске алыңыз. Аларга эт, сүт, май, шекер, нан жана жашылчалар кирет. Айрым азыктар мезгил-мезгили менен балдардын диетасына киргизилет. Бул каймак, быштак, жумуртка, балык жана сыр. Бирок бул азыктарды бир жуманын ичинде балдар толук кандуу тамак-аш азыктарын алышы үчүн таркатуу керек.
4-кадам
Ошондой эле, менюну түзүүдө, продуктылардын керектеле турган күндүн убактысын эске алуу керек. Мисалы, белокко бай тамак эртең менен берилиши керек. Анткени, ал зат алмашууга оң таасирин тийгизип, нерв системасын активдештирет. Мындан тышкары, мындай тамакты сиңирүү узак убакытты алат.
5-кадам
Сиздин менюңузда сиңимдүү азыктарды айкалыштырыңыз. Ошентип, эт тамактарын жашылча-жемиштер менен айкалыштыруу керек, жашылча-жемиштер экинчисине дан эгиндеринин шорпосуна кошулат ж.б. Ал эми жашылчалардын өзү ар кандай болушу керек. Ошол эле жемиштер, мөмө-жемиштер, чөптөр ж.б. Мунун баары өсүп келе жаткан организмдерди мыкты ачытууну камсыз кылат жана тамак-аштын сиңимдүүлүгүн жакшыртат.
6-кадам
Кандайдыр бир өнүмдөр жок болуп калса, алардын ордун эквиваленттүү товарлар менен алмаштырышат. Бирок ошол эле учурда, алардын курамында белоктун жана майдын курамы жагынан өзгөчө ылайыктуу экендигин текшериңиз. Башкача айтканда, жашылчаларды дан эгиндерине, сүттү чайга ж.б. Мындай алмаштырууларды колдонуунун өзү көп учурда татыктуу эмес. Бирок таптакыр барар жер жок болсо, демек, табигый продуктуларды консерваланган азыктар менен алмаштырса болот. Бул үчүн атайын балдар үчүн иштелип чыккандарын тандасаңыз жакшы болот.
